Bactérias em pizza levam a surto com 114 casos e 1 morte

Introdução

Um laudo confirmou a contaminação por bactérias em amostras de alimentos coletados na pizzaria investigada pelo surto de intoxicação alimentar que causou a morte de uma mulher e o atendimento hospitalar de cerca de 114 pessoas na cidade de Pombal, na Paraíba, entre os dias 15 e 16 de março.

Contexto do Surto

A mulher, Raissa Martein Bezerra e Silva, de 44 anos, morreu no dia 17, após ser internada na UTI do Hospital Regional de Pombal. Das sete amostras de alimentos analisadas, seis apresentaram bactérias como Staphylococcus aureus e Escherichia coli, que indicam possível risco à saúde. No entanto, não foi encontrada a bactéria Salmonella.

Já nas 11 amostras coletadas dos pacientes, não foram identificadas bactérias perigosas como Salmonella ou Shigella. Segundo o laudo, foram encontradas apenas bactérias comuns do próprio organismo, sem sinais claros de infecção causada por esses agentes.

Exames e Investigação

Os exames foram realizados pelo Laboratório Central de Saúde Pública da Paraíba (Lacen-PB) e divulgados pela Secretaria de Estado da Saúde da Paraíba (SES-PB). A coleta foi feita por equipes da Vigilância Sanitária e da Agência Estadual de Vigilância Sanitária (Agevisa-PB), que inspecionaram a pizzaria apontada como possível origem do problema. Durante a vistoria, foram recolhidos alimentos e materiais usados na cozinha, além de serem identificadas irregularidades nas condições de higiene do local.

Resposta da Pizzaria

A defesa do dono da pizzaria contestou o resultado dos exames. Segundo a advogada, Raquel Dantas, a empresa só soube de uma amostra analisada, sendo um pedaço de pizza recolhido pela Vigilância Sanitária. "Tomamos conhecimento por acaso. Eu estava ali no local quando esse laudo foi entregue na delegacia e nós, como defesa, tivemos conhecimento, mas oficialmente não fomos informados", afirmou a defesa.

Argumentos do Proprietário

O proprietário apontou possíveis problemas na coleta. Ele comentou que a pizza foi feita na noite do dia 15, mas foi recolhida no dia seguinte, por volta das 16h. Ele questionou a qualidade do laudo, argumentando que o documento não apresenta informações sobre quanto tempo o alimento ficou fora de refrigeração nem em que condições foi armazenado. O dono do estabelecimento afirmou que a amostra estava em temperatura ambiente no momento da coleta.

O empresário destacou que segue cuidados de higiene, como uso de toucas e luvas, e ressaltou que as pizzas são assadas a 320°C, temperatura que, segundo ele, elimina bactérias comuns. "Como eu sempre falo, estou sempre à disposição para dar esclarecimentos. Não tenho medo de expor minha imagem, porque quem tem a verdade no coração não precisa temer nada", afirmou.

Cronologia do Surto

O surto começou no domingo (15), quando 36 pessoas procuraram atendimento no Hospital Regional de Pombal. No dia seguinte, mais 38 pacientes deram entrada na unidade. A mulher que morreu foi internada na segunda-feira (16) em estado grave, com sintomas como diarreia, vômitos intensos e dor abdominal. Ela foi levada para a UTI, mas infelizmente, morreu na manhã da terça-feira (17). Ainda na terça-feira, outros 40 casos foram registrados. Na quarta-feira (18), mais seis pessoas buscaram atendimento.

Conclusão

A situação envolvendo o surto alimentares reitera a importância de uma vigilância sanitária rigorosa em estabelecimentos que manipulam alimentos. É fundamental que a população se mantenha informada sobre as condições de saúde pública e que denúncias sejam feitas quando necessário. Para mais informações e atualizações sobre este caso, continue acompanhando nosso blog, onde trazemos as notícias mais relevantes sobre saúde e segurança alimentar.