Receita do Caldo de Kenga para aquecer o frio

Conheça o caldo de Kenga: o sabor que esquenta o frio com jeitinho nordestino

O caldo de kenga é uma mistura que leva frango, macaxeira e bacon. O nome incomum do caldo faz referência à maneira informal como as galinhas e os frangos são chamados no norte de Minas Gerais, de onde surgiu a receita. Quem ensina essa delícia é o chef Fernando Cavalcante.

Caldo de kenga é uma ótima receita para os dias frios. ❄️☃️ Quando o tempo começa a esfriar, nada melhor do que uma sopa ou caldo para esquentar, não é mesmo? Além de saboroso, o caldo ajuda a regular a temperatura do corpo e é rico em nutrientes. Aqui em Alagoas, tem um caldo que é bastante famoso: o caldo de kenga 🍜. Uma mistura que leva frango, macaxeira e bacon. É de dar água na boca.

O nome incomum do caldo faz referência à maneira informal como as galinhas e os frangos são chamados no norte de Minas Gerais, de onde surgiu a receita. Quem ensina essa delícia é o chef Fernando Cavalcante.

😋 O caldo fica em uma consistência perfeita! Servir com torradas é uma boa pedida.

Ingredientes:

• 01 cebola média
• 300g calabresa defumada em cubo
• 300g frango desfiado
• 200g bacon em cubo
• 50g pasta alho
• Cheiro verde a gosto
• 1kg macaxeira batida
• Temperos
• 10g coloral
• 10g chimichurri
• Meia colher de chá de sal

Para decorar 🌶️​

• pimenta biquinho a gosto
• farofa de torresmo a gosto

Caldo de kenga é uma mistura que leva frango, macaxeira e bacon.